Сочетание хрустящей жареной кожицы, глазури, насыщенной пивом и дымом от гриль-доски, полностью достойны праздника пива и урожая Октоберфест!

   Ингредиенты (4-6 порции):

• 1-2 гриль-доски (ольха, липа)
• 6 куриных ножек или бедрышек
• 3 ст. л. оливкового масла (подсолнечное тоже хорошо подойдет)
• 1 ст. л.  горчицы
• 1 литр темного пива 
• 1 лимон
• 6 зубчиков чеснока, измельчить
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л.  черного перца
• 4 ст. л. нарезанной свежей петрушки

   Приготовление:

1. Погрузите гриль-доски на 1-12 часов в воду или пиво. 

2. Смешайте пиво, масло, горчицу, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, соль и перец вместе. Варите в кастрюле на газовой плите на среднем огне до тех пор, пока объем не уменьшится на половину, а по консистенции не станет как сироп. Добавьте в конце петрушку. Когда ваша глазурь приготовится, глазируйте куриные ножки с помощью кондитерской кисти.

3. Разогрейте гриль до 180°С. Обжарьте курицу с обеих сторон на решетке до темно-коричневого цвета, около 5 минут. Положите курицу на середину гриль-доски, снизьте температуру  гриля до 160°С  и готовьте в течение 30-50 минут до готовности (внутренняя температура достигнет 65º).

4. Снимите с гриля и оставьте на 5-10 минут.

Подавать с большим количеством горчицы и пива.



Приятного Вам Октоберфеста!

Написать комментарий

Еще больше рецептов а нашей кулинарной группе в вк